根据美国国家饭店协会最近的一份报告，70%的餐厅经营者表示，他们目前没有足够的员工来满足客户的需求。餐饮业在2021年增加了170万个工作岗位，但许多餐馆仍然人手严重不足。
在最近的CNBC与SurveyMonkey合作的第一季度小型企业调查中，17%的住宿和食品服务行业的受访者认为劳动力短缺是他们业务的最大风险。
餐厅技术提供商NCR Hospitality的高级副总裁兼总经理艾兹欧表示，在丹佛和佛罗里达州杰克逊维尔等城市，客户认为厨房和前台员工的人工成本比一年前高出20%-40%。
艾兹欧表示，如果小业主能够承担起这些成本，那麽通过实现任何一个环节的自动化，都将会节省不少成本。
非接触式点餐和支付是餐馆普遍且负担得起的技术的一个例子。越来越多的餐厅在餐桌上使用二维码来推动顾客通过手机点餐和付款。
随著全球智能手机行业和自动驾驶汽车行业的更广泛投资，正在推动机器人技术的成本下降。专门提供计算机视觉跟踪杂货店、药店或大型超市库存的自主机器人的Simbe公司联合创始人及CEO伯格利表示，「这项技术的成本已经大幅下降」。
在许多情况下，技术提供商将自动化作为一种服务提供。食品公司无需承担大量的设备前期成本，而是按月支付费用。
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天才是百分之一的灵感，百分之九十九的汗水。—— 爱迪生
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