疫情压力会造成人的口味变化？油炸的食物能让人舒缓心情与精神？
据一项新调查报导，最近美国民眾对油炸食物的喜好程度又再更上层楼，从炸鸡到薯条甚至相关家电產品的需求持续增加，凸显人们在新冠疫情肆虐之际，似乎产生新的需求，纷纷寻求这种食物的慰藉。
报导指出，食品產业主管和营养师说，目前有更多民眾上馆子时，在配餐中选择薯条，或点炸鸡，以满足口腹之欲来疗癒身心。
根据市场研究机构Mintel Menu Insights，美国去年第1季餐厅炸物品项增加5%。市场对炸鸡汉堡也需求若渴，包括麦当劳、Shake Shack、Jack in the Box等至少十家美国大型速食业者，在疫情期间也发现新的产品趋势，纷纷推出炸鸡汉堡。
美国乳品加工业者Ellsworth Cooperative Creamery的起司鸡块供应吃紧。该公司去年起司凝块销售成长38%，今年头两个月再增加24%。
薯条供应商Lamb Weston控股也说，人们在疫情爆发后，配餐选择薯条的机率提高2个百分点至24%。「86修理」公司执行长艾斯卓达也说，在2020年3月至2021年底，由於炸炉使用频繁，餐厅炸炉报修件数暴增93%。
从电器产品的消费数据提升来看，许多可油炸的电器消量显著增加，这表示就连注重饮食健康的消费者，即使没出外用餐吃炸物，但也寻找在家享受炸物美味的方法。
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