誉满全球的是拉差辣椒酱(Sriracha),拥有一个泰国小城的名字,创办人是一名越南华侨,产地在美国,是公认全球销量最好的辣椒酱。
老板陈德(David Tran),1945年生于越南西贡,家中种植辣椒,1970年代开始生产沙茶酱及辣椒酱,并打进当地的餐厅,其后在广为东南亚各国采用,更加沿用泰国小城「是拉差」的名称,越南文为:TươngỚt。
「是拉差」辣椒酱由始至终,成份都十分简单,包括红辣椒,糖,盐,大蒜,白醋等,正正是因为简单及好味,陈德对产品非常有信心,多年来没有调整份量,而辣椒酱长年都大卖。「除了新鲜,我们没有秘诀,从辣椒摘采到开始加工,我要求员工不得超过两小时,用新鲜的红辣椒直接加工,不加任何水和色素,出来的全是辣椒的自然水分和颜色」。
陈德经常说:「要以穷人的价格提供富人的辣酱。」30多年来,虽然人工涨价、地皮涨价、水电原料各种涨价,但「是拉差」从来没有涨过价,目前,是拉差酱是全球销量最大的辣椒酱之一,年营业额就可达1.5亿美元,年销量为2,000万瓶。
「是拉差」的瓶上的红公鸡商标,现在已深入民心,不少商品都借用来出产自己的商品,而陈德都不收分文,当中包括薯片、啤酒、T-Shirt,如星巴克等咖啡厅也准备了是拉差辣酱包,用以配备三文治。并有纪录品导演拍摄是拉差老板的传奇故事,获得多个奖项。
2003年,华裔太空人卢杰将是拉差辣椒酱带上太空,其后,由于发现太空人需要味觉刺激, NASA将「是拉差」列入太空补给名单,送上国际太空站供太空人享用,令陈德感到十分骄傲。
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