你是否曾梦想辞去工作，全心投入烹饪美食？Gord Poon 就是这样做的。他曾是影片制作公司的合伙人兼兼职牧师，但最终放下摄影，全力投入自己的新项目—— Sunnyside Waffles，专注制作“鸡蛋仔”。
这一切始于他的陪产假。Poon 开始尝试制作鸡蛋仔夹饼，并邀请朋友品尝，结果反响极佳。2021 年，他正式开店，巧合的是，那天也是他孩子首次上日间托儿所。
Poon 说：“我最初在后院卖夹饼，想为人们创造一个温馨的社区空间。那个夏天，我的车道和后院成了朋友们聚会的地方，气氛非常热闹。”
他的招牌产品是外酥内嫩的泡泡鸡蛋仔夹炸鸡馅，其中，鸡蛋和烟熏肉夹饼也广受欢迎。鸡肉三明治的夹心采用日式唐扬鸡腿，搭配韩式苦椒酱，并撒上羽衣甘蓝与卷心菜丝。此外，他还提供白脱牛奶鸡蛋仔、无麸质及无乳制品的蕃薯鸡蛋仔等多种选择，以满足不同饮食需求。
Poon 说：“这个项目依靠社区支持和口碑传播。看到我们的食品与精酿啤酒文化融合，真的很酷！”
他的限定餐点常一开售就被抢购一空，有时甚至营业前就已排起长队。他笑着说：“在二月的寒冬中排队买鸡蛋仔，确实是一种疯狂的体验。”
展望未来，他希望开设一家提供全套早餐与午餐的餐厅。“比起过去，人们越来越渴望面对面的互动，我相信这样的交流不仅能拉近人与人之间的关系，也能让我们的心灵更加充实。” 
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天才是百分之一的灵感，百分之九十九的汗水。—— 爱迪生
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