当许多人还在追逐一线城市的高薪工作时，有一对来自山东的夫妻，选择放下一切，带着孩子搬到上海，从零开始创业。他们不是传统印象中的创业新贵，而是曾在外商公司拥有稳定高收入的职场菁英。却因为一碗血糯米奶茶，看见了一个市场缺口，开启了改写中国手摇饮市场的品牌──沪上阿姨。
2011年，单卫钧与周蓉蓉放下在山东安丽中国公司稳定而高薪的高级销售经理职位，只为给孩子更好的教育与生活条件。他们举家迁往上海，开启了人生全新的篇章——创业。
某日，两人经过街头无名奶茶店，看见长长人龙好奇驻足，惊喜发现店内主打血糯米奶茶与八宝粥的独特组合，竟深受本地人欢迎。这种融合上海在地风味与现煮概念的饮品，激发了单卫钧的创业灵感——「我们能不能做出属于上海，也能走向全国的茶饮品牌？」
2013年7月18日，第一间「沪上阿姨」在上海人民广场诞生，主打「现煮五谷茶饮」，血糯米奶茶成为招牌产品。开业首月便创下人民币40万元的营收，远超他们原先预期。
他们主打健康、温暖、有料的饮品，让消费者能够在一杯茶里喝到饱足感与熟悉的风味，差异化策略立刻打响品牌知名度。
截至2025年，沪上阿姨全中国已开设超过9,000间门市，跃居中国第三大手摇饮品牌，并于2025年5月8日正式于香港联交所主板挂牌上市。
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