米其林二星餐厅KOKS上月从法罗群岛搬迁至更北边、人口仅50人的格陵兰伊利马纳克。30岁的主厨基斯卡希望他位于偏远格陵兰、远在北极圈之上的餐厅值得顾客一游。

据报导，基斯卡的餐厅坐落于格陵兰最古老的黑色狭小木屋之一，每次仅能接待约20位顾客。餐厅以格陵兰当地农产品入菜，包括鲸鱼和海藻。

基斯卡表示：「我们试着尽可能多关注格陵兰产品，所以从格陵兰大比目鱼到松叶蟹、麝香牛、雷鸟，以及各种香草和苺果应有尽有。」

这位年轻的厨师此前在他的母国、偏远的法罗群岛经营KOKS，2017年他在当地首度摘星，2019年再度获米其林的星级评价肯定，并得到世界最偏远米其林餐厅的称号。他表示计画回到法罗群岛常驻当地，但是他一直以来都想将他的美食触手延伸到其他更北的领土，例如冰岛、格陵兰，甚至斯瓦巴。

他最终选择以巨大冰川闻名的伊利马纳，距离格陵兰岛第三大城伊卢利萨特有一个小时船程。

然而，伊利马纳克并非美食餐厅的理想落脚处。格陵兰语中意指「希望之地」的伊利马纳克，是个拥有风景如画的木屋的小社区，毗邻健行小道，更适合豪华饭店进驻，使其成为试图探索新领域的富有游客的理想中继站。

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