长太丑、吃不完的食物只能含泪丢掉？其实，只要好好利用，这些剩余、被淘汰的食物都能创造出更高的经济价值。

每年在拉丁美洲生产的香蕉，有20％因为没有达到传统食品供应链的外表及成熟标准，就被当成垃圾。但是，获升级回收的佼佼者美国B型企业「香蕉能量棒」助力，他们全系列零食都是用升级回收NG有机香蕉及大蕉做成健康零食，不但为农民提供了相当稳定的经济效益，也证明其社会及环境的使命能有效解决香蕉农场的食物浪费。



除了香蕉能量棒，「废墟的宝石」也算是相当早就投入利用丑NG蔬果的企业。他们的创办人始终认为，光靠理念或让弱势团体手工制作好吃「产品」是不够的，外包优质加工厂及扩大生产规模才是他们对农民及消费者的真正价值。



种植粮食或动物饲料所耗费的土地及水资源的环境挑战相当大，但英国B型企业「面包啤酒」却义无反顾地投入，用剩食面包生产精酿啤酒，一举颠覆许多人的想象。

那制造啤酒后，所剩下的废弃物还能利用吗？B型企业「重生谷」 就把主意打到了酿造啤酒的废弃物 ——啤酒粕。



这些酒粕其实富有蛋白质、多种矿物质及维生素叶酸和纤维，为啤酒厂最大量的副产物，约制作1,000公吨的啤酒会有约173公吨的酒粕产生，不是被当作垃圾，就是卖给回收商作为动物饲料。

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