日本人不只长寿，还是「全球最瘦」的民族！低于10%的极低肥胖率不是靠严格节食或高强度运动，而是简单又日常的饮食与生活习惯；原来日本人喜欢吃生鱼片、吃冷便当和喝茶的偏好，无形之中成功养成了易瘦体质。

日本人虽然爱吃米饭、面食等淀粉类，但是因为他们更常吃「冷淀粉」，不论寿司、便当都是以冷淀粉为主，而冷淀粉中含有的抗性淀粉较不易被吸收消化，因此既能避免血糖波动过大、提升饱足感，还有助于降低胆固醇。

日本饮食文化还特别喜欢「鱼类」，鱼本身属于白肉类，脂肪比红肉稍低但同样含有丰富蛋白质，还多了鱼油。人体能从鱼油中获取对心血管有益的Omega-3脂肪酸，而且鱼油还具有能消耗卡路里来产热的棕色脂肪，更能帮助提升燃脂力。

饮品方面，比起含糖饮料，日本人更常喝绿茶、乌龙茶等无糖茶，这些茶类含有多酚成分，能够促进免疫系统、心血管健康，同时热量极低！

日式料理不只让每餐均衡营养，更能满足视觉享受，精致摆盘让人不知不觉也放慢进食速度，认真享受每一道菜；这样细嚼慢咽的习惯能够在大脑放出「吃饱」讯息时停止进食，较不会不小心吃太多。

不过日本人之所以吃不胖，最主要还是要回到他们的「和食文化」。有菜有肉有淀粉饮食更均衡，精致的小盘装方式还能避免过量进食，长久下来的饮食习惯让日本人获得「全球最瘦」封号。

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