联合国教科文组织（UNESCO）日前正式认定意大利料理为「非物质文化遗产」，这项殊荣表彰了意大利世代传承的烹饪传统，这是全球首次有国家以整体饮食文化而非单一菜肴或特定料理方式获此殊荣，意大利政府在申请过程中强调了其食物的「可持续性和文化多样性」，而当地也希望藉此提升观光吸引力。

这项表决由在新德里召开的UNESCO评议小组完成，为意大利自2023年启动的申请程序划上句点。意大利政府将其饮食文化描述为一种凝聚家庭与社群的社会仪式，远远超越披萨、意大利面与炖饭。

在新德里17世纪的红堡举行的第20届「非物质文化遗产」会议，也将其他传统列入名录，包括印度教节日「排灯节」以及冰岛的公共游泳池文化。



在一份令人食指大动的声明中，意大利政府为申请背书，将其多样化料理描绘为不同文化的缩影，从伦巴底大区的炖小牛膝到普利亚的芜菁叶猫耳朵面，风味横跨南北。

意大利曾有两次上榜与食物相关的非遗名录：2013年，「地中海饮食」被UNESCO列入非遗名录，涵盖意大利及其他6个国家；2017年，意大利南部城市那不勒斯的薄饼制作技艺同样入选。

「非物质文化遗产」中全球饮食文化遗产名单中还包括：法国为星期天与节庆场合设计的高级餐宴、墨西哥原住民宗教仪式所搭配的餐食、韩国的泡菜发酵技术，以及日本的和食。

【免责声明】本网站欢迎网民与用户发表建设性留言，目的在于互动与交流，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，也非本网站立场，任何人身攻击、鼓吹种族宗教隔阂、诽谤造谣、网络霸凌、抹黑等煽动性留言，本网站有权删除违规留言。