圣诞节在意大利不仅象征家庭欢聚与宗教节庆，背后也有庞大产业商机。圣诞糕点每年可创造逾1.13亿欧元（约1.3亿美元）外销额，圣诞送礼习俗更是带动食品业、包装厂下半年业绩的重要功臣。

一家传承三代的甜点老店Fraccaro，如今所产的8成「圣诞面包」外销到全世界，客户包括台湾；另一家纸箱工厂IMBALLI内，许多产线从几个月前就已经忙着替客户印制圣诞礼盒包装。

走进意大利超市，架上堆满各式各样「圣诞面包」（panettone，或译为「潘尼朵尼」），这种做工繁复、需长时间发酵的甜点，被视为意大利传统糕点之王，现成为全球在圣诞节都爱享用的甜点，外销商机庞大。


 

Fraccaro旗舰店面展示着家族老照片，身为家族第三代的佛洛卡罗说，圣诞面包的灵魂是「天然活酵母」，「从我祖母90多年前创店以来，我们一直传承培养着同一份活酵母种，以延续传统风味」。

但想不被潮流淘汰，老店必须兼顾创新，Fraccaro在1999年生产全球第一款「有机认证」圣诞面包。佛洛卡罗举例，亚洲顾客通常不喜欢太甜商品，有些顾客顾虑健康不喜摄入太多奶油，因此店家也会因应趋势调整配方。

鉴于许多顾客购买时会在意礼盒外观，「礼盒包装」也变成商家另类战场。意大利顶级饼干BABBI今年宣布，找知名插画家瓦洛多推出圣诞限量版铁盒、吊饰球，标榜礼盒吃完还有收藏价值。

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