鱿鱼夫妇破格出击  把零食征服全球

  最强合伙人：  Ruby Tan / COO
负责日常营运，制定与优化营运策略、团队领导与人才发展 （培养部门主管能力，建立高效团队文化推动人才留任与成长机制、预算与成本控制、会计部与门市管理采购

  全方位主持人：  Phoebe Yap 菲比

在马来西亚零食界，“Mr. Sotong”是一个专攻鱿鱼制品的品牌。在疫情后迅速爆红，这品牌仅一年内就用上超过25吨鱿鱼制成产品，让同行咋舌。

究竟是谁缔造了这项纪录？

G Media《最强合伙人》节目特邀Mr. Sotong创办人CEO Oon Keng Kiat 与COO Ruby Tan，畅谈他们夫妻档如何将传统家族档口，带入新零食时代，并一步步打入海外市场。

Kiat透露，生意从爷爷在夜市摆档开始，当年主要的顾客群是外劳和印度友族。“来到父亲那代，他在早夜市摆档，可是每逢马来人和华人节庆，生意就特别差，后来才意识到所卖的零食品类千篇一律，难以吸引顾客。”

于是，父母前往香港、美国考察零食市场，也引入菲律宾和印度的土产零食。“有一次，艺人范文芳来光顾，她随口说了一句‘卖鱿鱼的先生’，这句话让父亲灵机一动，‘鱿鱼先生’（Mr. Sotong）的名字就这样诞生了。”他笑着回忆说。

Kiat在英国大学毕业后有一份月薪六千英镑的工作，但是母亲从小就说将来他要回来帮忙，2015年便毅然决定回乡接棒。“当时觉得这个行业真的很老，但父母影响我很大，他们常说：‘世界观是走出来的。’所以我们尽可能带入国外经验，也努力改造品牌形象。”

  “脆口鱿鱼”征服味蕾 荣获《大马记录大全》殊荣  

他七岁开始在档口帮忙，十五岁叫同学（Ruby）来家里打工，结果日久生情，原来夫妻俩的缘分也跟家族事业脱不了关系。

尽管鱿鱼零食是偏好性产品，但Mr. Sotong却成功打入大众市场，成为许多消费者一吃成瘾的选择。谈起产品布局与市场策略，Kiat直言：“鱿鱼有很庞大的爱好族群，是我们的主力产品，也是我们品牌最大的独特点。目前主力集中在马来西亚南部市场，其中‘脆口鱿鱼’销量特别亮眼，不仅是爆品，也获得《大马记录大全》殊荣。”

公司早期专注在鱿鱼，是因为“原料贵、受天气影响大”，但当设立实体店之后，业务开始“跳出框框”，他重新策划产品组合与店面布局，逐渐拓展品类，包括果干、芋头酥、老婆饼等古早味零食，市场反应都很好。

Ruby负责销售策略，她缓缓解释：“重点是在销售过程，尤其是一对一的介绍。当顾客走进门市，我们会特别注重与他们的互动，介绍好吃的零食、如何搭配，营造亲切温度。无论将来业务扩展到多远，销售永远是我们最重视的核心环节，服务顾客一定要保持那种街坊式的亲切感。”

食品行业变化快速、挑战繁多，夫妻合伙长期合作，更需默契与分工。她表示早期两人几乎所有事都一起处理，但在品牌重塑期间，意识到自己更适合专注内部管理。“我比较细节化，适合管理系统和团队，而Kiat就负责运营和外部合作的部分。”

分工清晰后，Ruby在系统方面越来越得心应手，Kiat也觉得工作更顺畅。两人各自带领团队，也互相尊重彼此的决策，主动沟通、互相理解。

Kiat补充， “她会让我了解她工作上遇到的问题，我会参与讨论但不干涉，由她做决定；她也会来了解销售部门的运作，必要时帮忙作调整。”

  直播助力品牌转型 迈向国际市场  

谈及疫情虽然带来不便，却也成为Mr. Sotong转型的契机，因为Ruby在MCO开始做直播，他发现太太的直播方式很有温度、有体系，可以各自运营让企业逐渐成长。Ruby则指出，品牌想要稳健发展，团队建设是关键，因为人才是需要时间培养的。

席间，Kiat分享好消息说：“Mr. Sotong目前正朝着国际化迈进，已经在新加坡注册公司，希望未来可以代表东南亚，把大马零食带向全世界。另外，在KLIA也开设实体店，还加入现烤即食服务，提升顾客体验，最近更推出香蕉蛋糕新品。”

眼见疫情后网络力量更强大，公司也开始与香港明星、台湾与泰国代购合作，产品陆续进入加拿大、美国、澳洲等市场，其中印尼是目前最大的海外市场。

谈及挑战，Kiat不讳言很多海外客户比较偏好新加坡制造，“但是我认为，这正好可以作为跳板，但是马来西亚产品还是要创造本地就业，保护国家人才。”

  不惧市场勇于挑战 成功的关键  

访谈最后，他们也给予年轻创业者和合伙团队最直接的建议。

Kiat语气坚定地说：“凡事一定要完全参与。成功不是一开始就会的，是需要透过不断练习成功，也练习失败，才能慢慢创新出来。所以，不要怕市场，要敢于挑战。”

Ruby则以自己的经历回应：“要突破自己。像我当初在MCO做直播，其实只是为了那一口饭，逼自己豁出去之后发现其实没有想象中那么难，最重要的是坚持下去。”

他们也寄语所有想在零食市场或其他领域闯出一番天地的创业者：“Make in the market，Born for the world。”

从市场中成长，把产品带向世界，这正是Mr. Sotong一路走来的方向与信念。

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